Sauerkraut ist fermentierter Weißkohl, der durch Milchsäuregärung hergestellt wird. Es hat einen säuerlichen, erfrischenden Geschmack und eine knackige Textur. Sauerkraut ist reich an Probiotika, Vitaminen und Mineralstoffen und wird oft als Beilage zu Fleischgerichten, in Salaten oder als Bestandteil von traditionellen Gerichten wie Sauerkraut und Würstchen verwendet.